Gebackener Lauch und Baobab mit Füllung

Zubereitung:

1. Bereite das Couscous wie auf der Verpackung vorgegeben zu.
2. Stelle es anschließend erstmal zur Seite. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
3. Entferne die inneren Lagen des Lauchs, sodass du nur noch eine längliche, halbe Röhre hast.
4. Lege diese nun mit Olivenöl beträufelt auf ein Backblech.
5. Backe den Lauch nun 10 Minuten im Ofen, bis der Lauch weich wird.
6. In der Zwischenzeit kannst du schon die Füllung zubereiten. Schneide die übrigen Stücke Lauch in dünne Stücke.
7. Brate diese nun ca. 2-3 Minuten zusammen mit 2 EL Olivenöl und einer Prise Salz an, bis der Lauch anfängt weich zu werden.
8. Gebe nun die Kichererbsen, Kräuter und Gewürze hinzu. Brate alles zusammen noch einmal 2-3 Minuten oder bis die Gewürze Ihr Aroma abgeben.
9. Gebe nun das Couscous und das Paniermehl hinzu. Mische alles gut zusammen und lasse alles noch einmal 1-2 Minuten weiterköcheln.
10. Nehme anschließend alles vom Herd. Entferne den Lauch aus dem Ofen und fülle diesen mit der vorbereiteten Mischung aus.
11. Streue etwas Baobab auf den Lauch und lasse alles noch einmal 10 Minuten backen, bis alles goldbraun ist.

Serviervorschlag: Am besten zusammen mit frisch geschnittener Petersilie und einem Salat servieren und genießen.

Dieses tolle Rezept hat die Ausnahmeköchin Cecile Vadas mit uns geteilt. Viele weitere tolle Rezeptideen findet Ihr unter cecilevadas.com oder auf über instagram.com/cecilevadas/.