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Teff-Himbeer-Pudding

Teff-Himbeer-Pudding

Dieser Teffpudding ist einfach und schnell gemacht, lecker und gesund. Er ist #vegan, #glutenfrei und #zuckerfrei. Für Abwechslung lässt sich der Basispudding mit jeder beliebigen Beilage kombinieren, ganz nach deinem Geschmack! Für dieses Rezept haben wir eine Himbeer-Limetten-Mischung mit Granatapfelsamen, einen Streusel gehackter Mandeln und Minzblätter gewählt. Die Granatapfelsamen tauchen angenehm im Mund auf und verleihen zusammen mit der Limette ein saures Gleichgewicht.

Dieses Rezept ergibt etwa 4 Gläser.
Pudding:
2 Tassen gekochter Teff
200 ml Sojamilch/Pflanzenmilch
2 Bananen

Belag:
250 Gramm Himbeeren
Saft aus einer halben Limette
Granatapfelkerne
Gehackte Mandeln
Minzblätter

Teff-Pudding:
Beginnen Sie damit, den Teff gemäß der Packungsanweisung zu kochen und lassen Sie ihn dann eine Weile abkühlen. Mische 2/3 des Teffs zusammen mit der pflanzlichen Milch und 2 geschälten Bananen. Den restlichen Teff untermischen. Teile den Pudding anschließend zwischen den Gläsern auf und beginnt dann mit dem Belag.

Himbeer-Topping:
Mische oder zerdrücke die Himbeeren zusammen mit dem Limettensaft. Teile es auf die Puddingbehälter. Streue die Granatapfelsamen und gehackten Mandeln darüber und füge dann die Minzblätter zur Garnierung hinzu.

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