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Glutenfreie Haselnuss-Teff Plätzchen

Rezept:

  • 40 g Teffsamen (gekocht)
  • 50g Buchweizen (gemahlen)
  • 50g gemahlene Haselnüsse
  • 100g Datteln ( in Wasser eingeweicht)
  • 30 g Kokosöl
  • 1 Chiaei ( 1 EL Chiasamen in 3 EL Wasser 10 Minuten quellen lassen)
  • 1/2 TL Vanillepulver
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Kakaopulver – ganze Haselnüsse

Zubereitung:

Buchweizen, gemahlene Haselnüsse, Backpulver, Kakaopukver, Vanillepulver und Salz mischen. Datteln mit etwas Einweichwasser mixen. Gekochte Teffsamen, Chiaei und das Kokosöl dazu geben und nochmals mixen. Die trockenenen Zutaten dazu geben und alles gut miteinander vermengen. Mit einem Löffel Teighäufchen auf ein Backblech geben. Jeweils eine Haselnuss in den Teig drücken. Bei 180℃ ca. 25 Minuten backen.

Ein dickes Dankeschön geht an die Köchin & Ernährungsberaterin Michaelah die dieses tolle Rezept mit uns geteilt hat. Auf Ihrer Instagram Seite findet Ihr noch viele weitere gesunde, vegane Rezeptideen.

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Weitere Informationen

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